你好，我想开一家十八元自助火锅怎么样，谢谢

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首先要考虑清楚成本和利润这个问题，预估好食材的成本以及消费人数需要达到多少才能保本盈利，明确了解后，其次就是选址，好的地段等于成功了70%，了解地址的人群属性（比如是学生多还是上班族多还是居民居多，聚集度、口味喜欢怎样等等）、消费情况（周边同类店铺消费情况如何），以上两点都了解后都OK的话，个人觉得就可以做，最后就是在做的过程中，基于店面人群菜色来设计更多的盈利模式的，也就是怎么定价、加菜色、做活动等等来多赚钱。