大米与玉米粉、面粉混酿小曲白酒酿造的原理是什么？
答案:2 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-03-24 10:29
- 提问者网友：咪咪
- 2021-03-24 00:45
大米与玉米粉、面粉混酿小曲白酒酿造的原理是什么？
最佳答案
- 五星知识达人网友：逐風
- 2021-03-24 02:22
酵母发酵使淀粉转化成乙醇、二氧化碳和水。
至于不同的粮食材料，则可以改变成酒的口感、香气之类的，基本原理还是产生酒精。
至于不同的粮食材料，则可以改变成酒的口感、香气之类的，基本原理还是产生酒精。
全部回答
- 1楼网友：愁杀梦里人
- 2021-03-24 03:53
你好！
发酵，含淀粉成分，经过蒸熟后添加糖化霉和发酵粉，发酵三天到四天，即可出酒！
如果对你有帮助，望采纳。
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