贵州黔东南米酸汤怎么做法

贵州黔东南米酸汤怎么做法

黎从榕这边的火烧酸汤：第一次做的话！用糯米的淘米水到到容器里面不要粘油每天拿到火上去烧开一次或两次（因为农村这边别人是用坛子直接放到火炉旁这样生火煮饭烧菜它的温度会自动得到需求）这样有了温度才能发酵，30℃时，放置5天；25℃时，放置7天；20℃时10天左右就能吃了。

用糯米煮熟后，放一小碗，3两左右吧，再把西红柿（小的那种要好点，因为小的酸点）1斤左右煮开，拧烂、放凉后，放到坛子里，放上凉的糯米、生姜、大蒜、盐、一勺酒就可以了。一个星期就可以吃了。