做辣白菜使用什么样的辣椒酱？

做辣白菜使用什么样的辣椒酱？

原料：白菜、姜、蒜、苹果、梨、辣椒面、盐、味精等.

　 1、将整颗白菜剥去外层叶子，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天，然后挤掉水分

　 2、苹果、梨用1/3或者一半即，将姜，蒜，苹果，梨剁成末儿

　 3、加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀，辣椒面的量看自己喜欢辣的程度加

4、把姜，蒜，苹果，梨末儿倒入辣椒面中,搅拌匀

　 5、腌菜时从最内层开始，把调好的辣椒糊糊均匀的抹在白菜上，里外都抹，

　 6、整棵都抹好后，装入一个带盖的容器，容器一定要洗净，不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住容器口也可以

7、3—5天辣白菜就腌好了

听说韩国泡菜的辣酱没有成品可买，需要自己做。首先准备好白萝卜2两、葱1根、洋葱1/4、蒜7~8头、虾酱1茶匙、糖1/2茶匙、辣椒面2~3两，把它们全部捣碎，搅拌成深红色辣酱。

普通的辣椒酱就行。

各地卖的辣椒都不一样，口味也不同。