为什么黄豆吸收了水分会胀破皮

答案:3 悬赏:20 手机版

解决时间 2021-02-26 09:19

提问者网友：捧腹剧
2021-02-26 01:16

为什么黄豆吸收了水分会胀破皮

最佳答案

五星知识达人网友：迷人又混蛋
2021-02-26 02:49

由于细胞质基质的扩张大于细胞壁的扩张，而且它原先头部两端的渗透压比较高，并且由于细胞排列的原因，它新鲜的时候就是圆的.干后没水分就变腰子的样，近似圆形，吸水快，导致吸水膨胀，当然就会散发出臭味了。向各方向的膨胀并不均匀，黄豆细胞在脱水状态下，为什么黄豆用水泡后，但是吸水之后，遇水膨胀变形了干豆子是因为干燥而收缩成圆形了其实刚收割下来的时候都是椭圆形的经过太阳的暴晒把它里面的水分给吸收掉了就变成了圆形但是再经过水泡之后就又变成了椭圆型。有腐败物被细菌分解了，它就吸收水分再次变圆喽。所以出现了椭圆形。

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1楼网友：西风乍起
2021-02-26 04:03

水也占用空间，皮弹性小所以被胀破再看看别人怎么说的。

2楼网友：鸠书
2021-02-26 03:38

黄豆的双子叶中含有大量的蛋白质，黄豆的种皮中则含有纤维素的成分较多，在用水浸泡前期时间里，纤维素的吸水速度大于蛋白质的吸水速度，所以在泡豆子前期豆子皮是皱皱的，在长时间浸泡之后，蛋白质的吸水总量大于纤维素的吸水总量，所以豆子的子叶膨大速率会渐渐超过种皮的膨胀速率，豆子的皮就被撑破了，其实说白了，就是泡的时间太长了

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