炒菜时，木铲和不锈钢铲有什么区别啊

炒菜时，木铲和不锈钢铲有什么区别啊

木铲和不锈钢铲都可以用来炒菜。
但是木铲的操作灵活性没有不锈钢高，尤其是翻炒和铲菜出锅的时候表现最为明显。木制的菜铲多于不粘锅，使用木铲不会乱花不粘锅的涂层。
不锈钢铲适应于铁锅，使用方便，美观大方，而且炒菜时，通过不断的翻炒和铁锅摩擦，产生游离的铁离子，对防治缺铁性贫血有很好的辅助作用。但不适用于不粘锅，会刮坏不粘涂层。
炒菜最好的还是使用铁铲和铁锅，经常使用能补充人体造血所需要的铁元素。

重轻之分

木铲不好，加热后嘿嘿掉

传统的铁锅是目前最安全的厨具。合格的铁锅采用生铁制成，一般不会含有其它化学物质，也不会产生氧化问题。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不会存在脱落问题，即使有铁物质溶出，人体吸收也是有好处的。　　
其原因主要是铁锅对防治缺铁性贫血有很好的辅助作用。由于盐、醋对高温状态下的铁的作用，加上锅铲、勺等的摩擦，使锅内层表面的无机铁脱屑成直径很小的粉末。这些粉末被人体吸收后，在胃酸的作用下转变成无机铁盐，从而变成人体的造血原料，发挥其辅助治疗作用。食物中很多都含铁，但铁锅补铁最直接。

木铲不会刮伤不锈钢锅底，铁铲会刮伤锅底。

不用木铲，应该用铁铲！
炒菜的时候很多盐类物质会使木铲软化！
而铁铲和铁锅搭配更容易使菜中含铁，正好供我们吸收！
以前老人们是买不起铁铲，用木铲代替，现在生活水平好了，都提倡用铁铲！
像电视里面打广告的不锈钢啊之类的最好不用，那些才是有问题，最好是用铁锅铁铲！