大火煮面和小火煮面，哪个快？

大火煮面和小火煮面，哪个快？

如果是单纯的煮面条做拌面，应该大火煮，并记得中途加两次凉水（半小碗左右），特别是比较难煮的水挂面，面条放就去烧开后一分钟时加一次，再烧开一分钟后再加一次，有利于面条煮透。 如果是汤面，面条烧开后就要改小火慢炖，有利于汤汁渗入面条。无论哪一种，都记得煮面时就要放入少许盐，这样面条会比较劲道。追问纯学术问题，请看清题，谢谢。