下列说法最科学的是DA. 现代的食品保鲜方法就是添加防腐剂B. 保持正常的呼吸是贮存食品的重要方法C. 乳酸菌发酵过程中能产生乳酸和二氧化碳D. 白酒的酿造过程中利用了霉菌和酵母菌

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解决时间 2021-02-19 00:00

提问者网友：niaiwoma
2021-02-18 07:33

下列说法最科学的是D
A. 现代的食品保鲜方法就是添加防腐剂
B. 保持正常的呼吸是贮存食品的重要方法
C. 乳酸菌发酵过程中能产生乳酸和二氧化碳
D. 白酒的酿造过程中利用了霉菌和酵母菌两种微生物

最佳答案

五星知识达人网友：酒醒三更
2021-02-18 07:42

A. 现代的食品保鲜方法就是添加防腐剂B. 保持正常的呼吸是贮存食品的重要方法C. 乳酸菌发酵过程中能产生乳酸和二氧化碳(答案→)D. 白酒的酿造过程中利用了霉菌和酵母菌两种微生物解析：A、食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制（晒干、风干）、烟熏、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．不符合题意．B、食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖．不符合题意．C、乳酸菌发酵过程中只能产生乳酸，不产生二氧化碳．不符合题意．D、酿酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖，酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，符合题意．故选：D

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1楼网友：迷人又混蛋
2021-02-18 07:53

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