卤百叶怎么做

卤百叶怎么做

食材用料：

牛百叶1副相克食物

辣豆

瓣酱2匙

油

酱油

花椒

桂皮

甘草相克食物

草果

八角

山奈

丁香

味精相克食物

冰糖适量相克食物

菜谱做法：
1.牛百叶洗净，焯水备用。
2.调料加水放入锅中，煮沸后改小火，放进百叶慢卤制至熟。
3.百叶取出沥干，切片，装盘即可。
菜谱小贴士：牛百叶清洗时可以滴些醋容易除去异味

主材：豆腐皮 卤料：干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、丁香、豆蔻、葱姜蒜、冰糖 调味料：盐、料酒、生抽、老抽 1、豆腐皮洗净，切宽条，打结。 2、全部打好的百叶结入平底锅煎至两金黄。 3、如图准备好所有配料，其中香料最好装入调料盒。 4、砂锅中放入调料盒、干辣椒段和生姜，加适量水，大火煮开后转小火煮约5分钟，待香味浓郁时，加入百叶结、葱和大蒜，加入盐和冰糖。 5、加少许料酒、生抽、老抽，调至自己喜欢的颜色和咸度后加盖小火煮约20分钟，关火即成。 贴士： 1、豆腐皮打结时要小心，容易碎，新手最好直接买现成的百叶结。 2、香料不一定是这几种，花椒、八角、桂皮最好有，其它多点少点关系不大。