卤鸭翅膀的做法，卤鸭翅膀怎么做好吃，卤鸭翅膀

卤鸭翅膀的做法，卤鸭翅膀怎么做好吃，卤鸭翅膀

主料
鸭翅膀
4斤

辅料
生姜
1块
葱
3根
八角
3粒
香叶
8片
步骤

1.买的鸭翅膀，洗干净整理鸭毛备用。

2.放到锅里煮出血水

3.洗干净装盆待用。

4.生姜和葱切好片和段待用。

5.取出八角和香叶待用。

6.将配料放进油锅里煸炸。

7.加入盐，老抽，糖，。倒入冷水

8.放进鸭翅膀。

9.用大火不停的翻炒，盖锅盖煮。

10.添加老抽，加水继续中火煮。

11.最后开大火收干卤汁，装盘。
小贴士
鸭翅膀用水煮开，去除血沫，洗干净。加糖反复翻炒以上色。最后大火收干装盆。

食材用料： 鸭翅 桂皮 陈皮 草果 小茴香 大料 丁香 香叶3片 油 糖 老抽5ml 葱 姜 辣椒 盐5克 香葱 做法： 1.鸭翅放入冷水锅，大火煮沸后再煮一分钟，捞出用热水清洗表面浮沫，控干备用 2.炒锅加热放入油，加入糖，炒出糖色 3.加入老抽，再加入清水 4.将调料包放入锅中 5.再加入葱姜 6.加入辣椒 7.放入鸭翅，香葱不用切直接放入锅中，煮沸后改小火炖45分钟左右，最后加入盐调味，关火后放凉，鸭翅泡在卤汁里2小时以后食用 小贴士： 1.卤汤的浮油、浮沫要经常撇除，并经常过滤去渣。 2.定时加热消毒。夏秋季每天早晚各烧沸消毒1次，春冬季可每日或隔日烧沸消毒1次，烧沸后的卤汤应放消过毒的盛器内。 3.盛器器皿。建议用陶瓷类器皿，避免用铁、锡、铝、铜等金属器皿，因为卤汤中的盐等物质会与金属发生化学反应，容易使卤汤变色变味。 4.存放位置。卤汤应放在阴凉、通风、防尘处，并罩上纱布。 5.每次卤完食物后需要用纱布滤去杂质，然后烧开。静置冷却后用保鲜膜封口后放入冰箱保存即可。 6.你知道庶久丑卤鸭翅吗，这就是他的家常做法，很好吃哦