菜名的艺术性
- 提问者网友:佞臣
- 2021-07-21 10:22
- 五星知识达人网友:鱼忧
- 2021-07-21 11:20
金屋藏娇--煎蛋盖饭
二牛争春--牛肉丸子撒香菜
群龙戏珠--粉条肉丸子
情人之泪--芥末拌肚丝
战长沙--木耳黄瓜炒鸡蛋
贵妃醉酒--醉鸡
一本万利--卤豆腐干
嘻哈满堂——清炒大虾仁
扭转乾坤——蜜椒小牛排
合家团圆——鱼面筋炒腊肠
步步高升——红烧圆蹄
我经常在家里吃的一种菜,在饭店叫“火山下大雪”其实就是凉拌西红柿上面撒些白糖。
其实还有好多,就不举例了......
- 1楼网友:第幾種人
- 2021-07-21 14:54
白开水煮大葱——猛龙过江
卤花生配油炸花生——本是同根生
- 2楼网友:未来江山和你
- 2021-07-21 14:40
青龙过海,白菜炒粉丝
- 3楼网友:冷風如刀
- 2021-07-21 14:20
火焰冰山,西红柿加糖
- 4楼网友:十年萤火照君眠
- 2021-07-21 13:54
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来历: 宫保鸡丁是由青辣椒、油酥花生米和鸡脯肉三者合一爆炒而成。传说在清代年间,曾任四川总督的丁宝桢,生前封“太子少保”,人称丁宫保。丁宫保莅位后,在一次宴会上,侍者端上加有油酥花生米的青椒鸡丁,宫保大赞,问此菜何名。主人灵机一动,答曰:“此菜无名,既然大人喜爱,就叫宫保鸡丁。”菜名又此而来。此菜特点为:淡白、翠绿。金黄错杂;鲜嫩、微辣、脆香具备。 关于宫保鸡丁的来历,有三种传说: 一说:丁宝桢原籍贵州,清咸丰年间进士,曾任山东巡抚,后任四川总督。他一向很喜欢吃辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴,据说在山东任职时,他就命家厨制作“酱爆鸡丁”等菜,很合胃口,但那时此菜还未出名。调任四川总督后,每遇宴客,他都让家厨用花生米、干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁,肉嫩味美,很受客人欢迎。后来他由于戍边御敌有功被朝廷封为“太子少保”,人称“丁宫保”,其家厨烹制的炒鸡丁,也被称为“宫保鸡丁”。 二说:丁宝桢来四川,大兴水利,百姓感其德,献其喜食的炒鸡丁,名曰“宫保鸡丁”。 三说:丁宝桢在四川时,常微服私访。一次在一小肆用餐,吃到以花生米炒的辣子鸡丁,叫家厨仿制,家厨以“宫保鸡丁”名之。 鸡脯肉成丁,将肉洗一洗,放一个蛋白、一点点盐、胡椒粉、黄酒、一点淀粉,用手抓匀;腌(可给肉去腥、上味。) |
- 5楼网友:大漠
- 2021-07-21 12:39
火焰冰山,西红柿加糖