西安扯面怎么做好吃又简单，做法图解分享

西安扯面怎么做好吃又简单，做法图解分享

主料
青菜 ：适量
胡萝卜 ：半根
西红柿 ：一个
面 ：适量
土豆 ：一个
辅料
花生碎 ：适量
芝麻 ：适量
葱花 ：适量
具体步骤
第一步
1.和面要注意手光，面光，盆光。
第二步
2.切成均等的部分，并且用手搓成条，摆在盘中，醒一小时。
第三步
3.醒好后，刷上油再等十五到二十分钟，使面条扯的时候劲道不断。
第四步
4.把面擀成长饼状。
第五步
5.擀面杖在面饼中压成印，扯的时候方便分成两条。
第六步
6.先扯成长条。
第七步
7.从中间扯开，不能扯断。
第八步
8.土豆切成丁，胡萝卜，番茄切成丁，肉丝炒熟后装盘。
第九步
9.先炒肉丝，放盐，酱油盛出。
第十步
10.炒胡萝卜丁，土豆丁，盛出。
第十一步
11.炒番茄成酱汁。
第十二步
12.倒入刚才炒好的土豆胡萝卜丁，瘦肉丝，加水炖煮。
第十三步
13.卤子炒好。
第十四步
14.大火煮面放入青菜一起煮。
第十五步
15.大功告成，下面放卤子上面放入辣椒，花生，芝麻，就可以拌着吃了。
烹饪技巧
面扯的时候要慢一点。