大饼怎么做才松软?
答案:1 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-11-07 22:40
- 提问者网友:辞取
- 2021-11-07 00:37
大饼怎么做才松软?
最佳答案
- 五星知识达人网友:何以畏孤独
- 2021-11-07 01:05
想要大饼做的松软,需要具备以下条件:
1、面必需求软;
2、上锅前的饼坯表层有必要刷满油;
3、出锅后当即放进盆里加盖防止水分蒸发。
大饼做法:
准备食材:面粉500克,温开水适量,盐5克,食用油适量,电饼铛
具体步骤:
1、面必需求软;
2、上锅前的饼坯表层有必要刷满油;
3、出锅后当即放进盆里加盖防止水分蒸发。
大饼做法:
准备食材:面粉500克,温开水适量,盐5克,食用油适量,电饼铛
具体步骤:
- 和面:面粉参与温开水(基本是人体温度),一边倒水一边用筷子搅拌,记住,面团一定要软,软到拿不起个。加盖或封保鲜膜饧一个小时,时间长点非常好;
饧到时间,面板撒匀面粉,将面团移到面板上轻柔几下,让悉数面团外表沾上面粉;
擀成饼坯,表层刷满油,撒上食盐,再撒一层面粉,面粉用油刷刷匀,任何一侧堵截,叠角。逆时针方向旋转卷起,卷筒紧实点非常好;
卷完后,将终究封口捏紧,原则不要漏油。把长条卷筒立起竖向按扁;
按扁后用擀面杖擀成规则的圆形饼坯,如果有沾手现象随时在面皮上撒面粉;
电饼铛开战,烧到扎手刷油,将饼坯放入盖好盖子,约二分钟饼坯充气鼓起,将饼坯反正面刷油并翻个,加盖二分钟大饼出现金黄色就OK了。出锅后当即放进盆里盖好盖子,防止水分蒸发,记住这儿很首要;
如果是烙大个的饼,应该用大面板擀饼坯,刷油后从一侧向另一侧卷起,然后揪成剂子,竖向按扁擀皮就可以了。
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