胰液中主要成分是什么，各有何作用

胰液中主要成分是什么，各有何作用

胰岛素，
还有消化糖类，脂肪，蛋白质的酶。

（一）胰液的成分和作用胰液是无色无嗅的碱性液体，pH约为7.8～8.4，渗透压约与血浆相等。人每日分泌的胰液量约为1～2L。含有无机物（水、碳酸氢盐和电解质）和有机物（各种消化酶）。1.无机物（1）碳酸氢盐由胰腺内的小的导管细胞分泌的。机制是导管细胞内含有较高浓度的碳酸酐酶，可催化二氧化碳和水产生碳酸，后者经过解离而产生碳酸氢根（HCO3-）。胰液中碳酸氢盐含量很高，人胰液中HCO3-的最高浓度为140mmol/L其浓度随分泌速度的增加而增加。HCO3-的主要作用是中和进入十二指肠的胃酸，使肠粘膜免受强酸的侵蚀；同时也提供了小肠内多种消化酶活动的最适宜的pH环境（pH7～8）。（2）电解质主要负离子是Cl-。Cl-的浓度随HCO3-浓度的变化而有变化，当HC03-浓度升高时，Cl-的浓度就下降。胰液中的正离子有Na+、K+、Ca2+等，它们在胰液中的浓度与血浆中的浓度非常接近，不依赖于分泌的速度。2.有机物胰液中的主要有机物是蛋白质，含量由0.1%～10%不等，随分泌的速度不同而有不同。胰液中的蛋白质主要由多种消化酶组成，它们是由腺泡细胞分泌的。（1）胰淀粉酶（pancreaticamylase）：胰淀粉酶是一种α-淀粉酶，它对生的或熟的淀粉的水解效率都很高，消化产物为糊精、麦芽糖及麦芽寡糖。胰淀粉酶作用的最适pH为6.7～7.0。（2）胰脂肪酶（pancreaticlipase）胰脂肪酶主要消化脂肪，它可分解甘油三酯为脂肪酸、甘油一酯和甘油。它的最适pH7.5～8.5。胰脂肪酶的活性需辅脂酶的存在才能较好发挥作用。胰脂肪酶与辅脂酶在甘油三酯的表面形成一种高亲和度的复合物，牢固地附着在脂肪颗粒表面，防止胆盐把脂肪酶从脂肪表面置换下来。（3）胆固醇酯酶和磷脂酶A2胰液中还含有一定量的胆固醇酯酶和磷脂酶A2，分别水解胆固醇酯和卵磷脂。（4）胰蛋白酶和糜蛋白酶（trypsinandChymotrypsin）这两种酶都是以不具有活性的酶原形式存在于胰液中的。肠液中的肠致活酶可以激活胰蛋白酶原，使之变为具有活性的胰蛋白酶。此外，酸、胰蛋白酶本身，以及组织液也能使胰蛋白酶原活化。糜蛋白酶原是在胰蛋白酶作用下转化为有活性的糜蛋白酶的。胰蛋白酶和糜蛋白酶的作用极相似，能分解蛋白质成大分子多肽，如两者同时作用于蛋白质时，则将蛋白质消化为小分子的多肽和氨基酸。（5）其它酶胰液中还含有羧基肽酶、核糖核酸酶、脱氧核糖核酸酶等水解酶。羧基肽酶可作用于多肽末端的肽键，释放出具有自由羧基的氨基酸，后两种酶则可使相应的核酸部分地水解为单核苷酸