凉拌瘦肉怎么做好吃，凉拌瘦肉的家常做法

凉拌瘦肉怎么做好吃，凉拌瘦肉的家常做法

用料 ：
猪肉 1千克
生姜 一大块
大蒜 15粒一般大小的
葱 适量
花椒 适量
泡椒 十个
花椒油 适量
辣椒油 适量
酱油 三勺
辣椒酱 一勺
花生油 适量
醋 适量
凉拌瘦肉的做法 ：
1 、冷水入锅加几片生姜，两颗葱，一小把花椒，清水刚好盖过肉块盖上锅盖大火煮。

一直煮到肉块熟为止。

2 、准备冰水，是用来快速冷切肉块的。其实最好是放入冰箱急冻半小时以上。方便肉块切溥片。

3 、冷过的肉决拿出晾干水份。

4 、晾干水份后，切溥片，越溥越好。

5 、葱、姜、蒜、泡椒切茉。锅内放入少许花生油，油烧热，放入切好的葱姜蒜泡椒快速翻炒几下，倒出。

6 、放酱油三勺、辣酱一勺、花椒油小半勺(怕麻的少放点，如果有香油的最好也放点。)醋少许。

7 、充分拌好，这时那股香味出来了，注煮口水别掉碗里.……

8 、调好香料倒入切好的肉片上，再充份搅拌。

小贴士
如果有香菜，再放几颗切成茉的放入香料里。