家常笋子烧排骨的做法步骤图，怎么做好吃

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解决时间 2021-01-05 18:36

提问者网友：欲劫无渡
2021-01-05 11:39

家常笋子烧排骨的做法步骤图，怎么做好吃

最佳答案

五星知识达人网友：一把行者刀
2021-01-05 12:15

用料
排骨 1kg
新鲜笋子 1.2kg
老姜 1块
蒜少许
香料适量
干辣椒，花椒少许
家常笋子烧排骨的做法
将鲜笋洗净，切滚刀

开水下锅，将鲜笋焯一下，去涩味

排骨冷水下锅，水开后去除血沫，焯烫5分钟左右捞出待用。
焯排骨的水不倒，留着待用

老姜拍破，蒜剥皮后根据需要切块

锅烧热，倒入菜油，将干辣椒，花椒用水湿一下后放入锅中。

这一步是老爸教的，这样干辣椒和花椒就不会糊掉

放入姜蒜一起炒

爆香后放入焯过水的排骨

这步太快，没时间拍照

将排骨推到旁边，倒入少许菜油，加入豆瓣辣椒，炒出红油，爆香后，将排骨与豆瓣辣椒混合。放入香料共炒

加入鲜笋一起翻炒。

排骨和鲜笋都混合上料后，加入煮排骨的汤，根据自己需要决定加入的量。
大火烧开后，转小火慢炖。约40分钟，排骨软糯后，根据口味放入食盐、味精调味即可

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