无肉使人瘦,不俗又不瘦,竹笋焖猪肉。

无肉使人瘦,不俗又不瘦,竹笋焖猪肉。

竹笋焖猪肉

用料  
竹笋    250克~300克    猪上肉    300克    白胡椒粉    适量    油、盐、生抽    适量    
竹笋焖猪肉的做法  
1、猪肉切片，肥瘦分开。瘦肉用适量的油、盐、白胡椒粉腌制一下。
2、竹笋泡除涩味，切块，差不多手指大小。（为了保持竹笋本有的爽脆口感，建议无需切太薄）
3、切好的竹笋，放入干锅中炒干水分。
4、热锅下少许的油，放入肥猪肉，爆出油。
5、肥猪肉爆出大量的油后，放入瘦肉一同翻炒。
6、翻炒片刻后，放入竹笋，适量的生抽炒匀。
7、放适量的水稍微焖一会儿...
8、焖好后，调入适量的盐，淋上尾油，盛出即可。
小贴士

我用的是单竹笋，单竹笋本身有一种涩味，要经过泡水去除。大概泡一天左右，中途要换水，用手指蘸点水尝到无涩味即可。可先焯水再泡。 

2.市面上也有卖已经泡好的，但本人觉得不新鲜。
3.竹笋需大量的油，所以建议用猪上肉，用猪肉本身爆出的油炒比较香。 
4.买竹笋的时候可问店主这个种类的笋是否要泡。（因为笋有很多种） 
5.泡过水的竹笋一定要干锅炒干水分。
追问请问这句话是什么意思？