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蛋糕的面粉和面包的面粉

答案:3  悬赏:30  手机版
解决时间 2021-05-06 18:45
可以用面包的面粉代替蛋糕面粉吗?如果不可以,为什么?
最佳答案

不能的


蛋糕粉属于低筋粉,而面包粉则属于高筋粉,性质完全相反的面粉


面包的制作是需要高进的,而蛋糕的制作是不需要有任何筋性的。


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一般不可以,面筋太强,影响起发......

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