怎样淹咸菜

怎样淹咸菜

淹渍的食品吃多不好，有害健康。希望你不要太较真。偶尔改变一下也是可以的，多吃无益。

淹咸菜重要的是封口

简单好吃的淹咸菜方法： 首先要制好一泡坛上好盐水。主要原料：盐水量以家中所备坛子的大小而定。水取自来水就行（以便日后放置菜品时，盐水不易生花），大概半坛水量，然后炒一包500G的食盐，放50G花椒混炒后放入水中，然后放两个未剥皮的大蒜，将坛子密封好放置半个月。 然后再放三、四个萝卜来生盐水，再泡半个月，取出大蒜及萝卜，盐水就制好了。 最后，以个人喜好放入洗净的白菜、青菜、萝卜泡入盐水中，滴入几滴白酒，泡制几日即可。

这个我爱吃，

泡菜和咸菜的做法是不一样的，泡菜的做法就像另青说的。咸菜的做法：坛子洗好控干水备用，菜要在太阳下晒一晒（别太蔫）洗干净控水切段或切碎，之后加调味料（盐.辣椒粉.红塘末.香料----凭喜好），揉匀就可以装坛密封了。做咸菜的用具都要洗干净，不能粘到油。