汤泡饭对肠胃不好,和饭后喝汤,难道不一样吗?

汤泡饭对肠胃不好,和饭后喝汤,难道不一样吗?

还有人说饭前喝汤好,又有人说饭后喝汤好,吃个饭就十几分钟的时间.饭前喝汤还是饭后喝汤,不都和饭一起在胃里面吗!

不可能你先吃饭,喝汤的时候,饭就消化了啊.

即然是这样,为什么汤泡饭对肠胃不好呢?

求专业解答

读者任先生去快餐店吃饭，看到墙上赫然写着：

“科学的进餐顺序：汤——蔬菜——饮品——饭——肉——水果。”

汤怎么在饭前喝呢？往下再看，有一段说明：

“饭前喝汤，胜似药方。吃饭前，先喝几口汤，等于给消化道加点“润滑剂”，使食物能顺利下咽，防止干硬食物刺激消化道，从而有益于胃肠对食物的消化和吸收。”

“这种说法，看上去很有道理。”任先生打来电话说，“可是我们原来一直是先吃饭再喝汤的，说是饭前喝汤会冲淡胃酸，影响食物消化，到底哪个时候喝汤比较科学呢？”

饭前喝汤，苗条又健康？

饭前喝汤还是饭后喝汤好？上网一“百度”，有相关网页1750条，绝大多数都说，先喝点汤再吃饭比较好，原因是：饭前喝些汤，对胃的保护有一定好处，这正如运动前做准备活动一样，能够使整个消化器官动起来，使消化腺分泌足够的消化液来消化食物，更有利于食物养料的消化吸收。

还有种说法是“饭前喝汤，苗条又健康；饭后喝汤，越喝越胖”。因为饭前喝汤可增强饱腹感，从而抑制摄食中枢，降低人的食欲。相反，饭已吃饱了，再喝汤容易导致营养过剩，造成肥胖。

也有专家认为，饭前饭后喝汤，只是个人饮食习惯问题，喝汤问题的关键在于喝什么汤，喝多少汤。如果饭前喝少量美味而含蛋白质丰富的汤，可给胃肠一种刺激，使之做好接受食物的准备；如果喝酱油汤一大碗，不但会稀释胃液，还可能吃进过多的盐，不利于健康。

这个问题不必太在意

对这个问题，消化病治疗专家、主任医师、浙江省中医院副院长吕宾教授是这样看的：

饭前喝汤、饭后喝汤都可以，只要不是喝得太多，对食物消化都没什么影响。主要还是个习惯问题，像广东人，一般都是饭前喝的，而像我们浙江人，一般都是饭后喝的，两种喝法都不影响正常饮食，不能说哪一种科学，哪一种不科学。

倒是主张饭前喝汤或饭后喝汤的一些理由，其实是站不住脚的。先说饭前喝汤，胃肠道本身能分泌粘液，可起到润滑作用，为润滑消化道喝汤是多此一举，事实上喝汤也起不到这种作用。

胃可根据离口腔的远近分为两部分，近的叫近端胃，远的叫远端胃。近端胃主要负责接纳食物，它的容量就那么大，稍微喝点汤对正常饮食没有影响，喝多了，别的东西就吃不下很多了。所以有的人为减肥，饭前喝大量的水，使食欲减退，如果长时间这样减肥，身体会缺少营养，是得不偿失的。

远端胃主要负责研磨食物，消化食物离不开胃酸、胃蛋白酶这两种消化液，但饭前喝汤，并不会冲淡消化液，这就像你滴一滴红墨水到钱塘江不会改变水的颜色一样，胃酸的分泌量很大，酸度很强，喝一小碗汤也不会影响到胃酸浓度。所以，也不能因为这个原因而说饭前喝汤不科学。

喝汤是这样，吃水果也是这样，不管是主张餐前吃，还是主张餐后吃，说起来都有根有据，但一般来说，都不足以影响到身体状况。我认为，饮食上不必太看重进餐顺序上的细节，重要的是要注意饮食结构，像有高血压的人、有胃癌家族史的人，一定要吃得淡些，高血脂、肥胖的人一定要吃得清淡些等等。

因为饭前喝汤是有润滑肠胃的，汤泡饭一齐吃就是对肠胃不消化的，因为汤和饭一齐吃下，有时饭和菜还没咀嚼烂就冲下肠胃，所以不消化的，饭后喝汤是有益的，因为你饭和菜多咀嚼烂又吃饱了，喝汤也就帮助消化啦。

汤泡饭吃的时候咀嚼不到位就咽下去了不利于消化。

人人都不一样的消化系统，还是看自己体质怎么样选食物

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常吃汤泡饭对你的胃来说是没有好处的，是不利于健康的，尤其不利于小孩和老人。大家都知道，口腔是人体的第一大消化器官，我们吃东西的时候，首先就是要咀嚼食物，充分利用这第一道消化工具将食物初步分解消化，因为坚硬的牙齿可以将大块的食物切、磨成细小的粉末、颗粒状，便于下咽，也方便下一步的继续消化吸收。同时更重要的是在不断咀嚼的过程中，口腔中的唾液腺才有唾液不断分泌出来，咀嚼的时间长，唾液的分泌就多。唾液能把食物湿润，其中有许多消化酶，有帮助消化吸收及解毒等功能，食物在口腔中较好的得到初步消化和分解后，给胃的消化吸收工作也减轻了负担，对肠胃健康是十分有益的。

饭后喝汤可以助消化 　　汤泡饭是汤和饭混在一起的，由于包含水分较多，饭会比较松软，很容易吞咽，人们因此咀嚼时间减少，食物还没经咀嚼烂就连同汤一起快速吞咽下去，这不仅使人“食不知味”，而且舌头上的味觉神经没有刺激，胃和胰脏产生的消化液不多，这就加重了胃的消化负担，日子一久，就容易导致胃病的发作。所以，汤泡饭还是少吃为妙。 　　年轻人如此，老人和小孩就更要少吃汤泡饭了。就小孩来说，由于汤泡饭会有大量的汤液进入胃部，会稀释胃酸，会影响消化吸收，即使吃得再多，也没有吸收足够的营养，极其不利于小孩的健康成长。其次，小孩的吞咽功能不是很强，如果长期的吃汤泡饭，由于吞咽速度过快，还容易使汤汁米粒呛入气管，造成危险。再者，吃饭本就是要细嚼慢咽才能食出滋味和营养，长期的汤泡饭会使小孩养成囫囵吞枣的坏习惯，不但不利于健康，也是难于改正的生活态度。 　　对老人而言，身体的各项机能远远不如年轻人好，消化吸收功能也同样会随年龄增加而减弱，长期吃汤泡饭会比年轻人更容易得胃肠道疾病。但是为了能使食物能顺利的吞咽下去，老年朋友可以在吃饭前先喝几口汤，给消化道增加一点“润滑剂”，以防止干硬的食物刺激消化道黏膜，当然可以将米饭适当的煮的松软一点，而不要选择经常用汤泡着吃。