麻花的简便做法

网上粘贴的就免了

原料：面粉5公斤 砂糖粉0.5公斤 植物油0.075公斤 奶粉0.175公斤 碱粉0.105公斤（冬季0.1公斤） 明矾0.1公斤 炸制耗用植物油1.25公斤 如制拌糖麻花另备撒用糖粉0.65公斤。
　　步骤：
　　1.疏松剂的调配：明矾加冷水0.1公斤，碱粉加冷水0.35公斤，分别化成溶液，然后再将碱水徐徐倒入矾水内，用铲进行搅和，直搅到没有泡沫为止，即可使用。操作时不可将矾粉与碱粉混合在一些加水，防止溅出，影响安全。这种疏松剂是使酸碱中和产生碳酸气而膨胀，使之耗油少而产品松脆。
　　（此外，用小苏打、碱水或酵母面团亦可和成疏松剂）
　　2.面团制作：面粉与糖、油、疏松剂混合均匀后，另加水约1.5公斤，调制成面团。成型前要将面团静置40分钟，如不静置，调制面团时应加老酵面0.5公斤。
　　3.成型：将面团开块，切成需要重量的小条，逐只搓成约40～50厘米长的细长条，要求粗细均匀。操作时要注意搓长，不要拉长，否则会使成品韧缩成“矮胖形”。搓好后双起搓成两股绳状，再双起搓成四股铰链状，即成生坯。生坯要求长短均匀。
　　4.氽制：油在锅内烧热，放入生坯，用铁丝笊篱轻加搅动，待浮起，颜色成金黄色时即可捞起。外表如需撒用糖粉，最好在销售时临时拌制。如拌制过早，糖粉容易被油分润湿，影响颜色光泽。

最简单的是用鸡蛋和面粉做成面团，做成麻花形状放油里炸好就行了

麻花的做法 材料: 面粉2杯 糖粉2/3杯 盐1/4小匙 小苏打1/3小匙 蛋1个 水2大匙 做法: 将面粉,糖粉,小苏打粉及糖混合过筛 再加入蛋及水揉成光滑且软硬适中的面团静置约30分钟 将面团杆成长方形(约24公分长,15公分宽,0.5公分厚)面皮再分切成24条 每条面条左手拉住一端用右手轻压另一端向前搓滚再将两端捏合搓成麻花状 炸油烧热中火将麻花炸约4分钟呈金黄色捞起放凉 *麻花要放凉后才会香脆,放入密封罐中保存可保存数星期

材料：面粉、鸡蛋、泡打粉、水、白砂糖 做法： 1、在盆中方入适量面粉，打入鸡蛋（可以多放一点），加少许水，适量泡打粉和白砂糖（最好把泡打粉和白砂糖都调在水中，溶解后再倒入面粉中），调匀。 2、和面。以不轻易粘手为准。 3、取适量和好的面团揉成条，做好在手上抹香油（不粘手）做成麻花形状。 4、放入烧热的油中慢慢炸，火不可太大，以免外面焦里面不熟，炸至金黄色捞起即可。

材料： 1杯牛奶、两个鸡蛋，2勺植物油、3杯高筋粉、1小勺盐、6大勺糖、2小勺干酵母 做法: 牛奶加热后放到室温，融化酵母后，倒入盆中，加入打散的蛋液，油，混合均匀，面粉+糖+盐过筛加入盆中，揉好面团，面团和好后,　密封静置,　 发至2倍大取出（用手指蘸面粉戳个小洞，不回缩即好），轻放面板上, 擀开，按照自己的需求切长条，揉滚成长柱形，双手执两头向相反方向转，提起两头，转起，再重复动作拧成麻花生坯，静置醒半小时 ，最后油锅热后下油锅炸至金黄色, 捞出放厨房纸上沥干油.