化学中6大营养素是什么以及作用

化学中6大营养素是什么以及作用

应该是：水，蛋白质，脂肪，糖，维生素，无机盐

蛋白质、油脂、糖类、维生素、水和无机盐是人体所需的六大营养素 （1）蛋白质如果把人体当作一座建筑物，那么蛋白质就是构成这座大厦的建筑材料。人体的重要组成成分：血液、肌肉、神经、皮肤、毛发等都是由蛋白质构成的；蛋白质还参与组织的更新和修复；调节人体的生理活动，增强抵抗力；蛋白质还产能，为儿童生长发育提供能源，故又是产能营养素 （2）油脂是组成人体组织细胞的一个重要组成成分，它被人体吸收后供给热量，是同等量蛋白质或碳水化物供能量的2倍；油脂是人体内能量供应的重要的贮备形式；油脂还有利于脂溶性维生素的吸收；维持人体正常的生理功能；体表脂肪可隔热保温，减少体热散失，支持、保护体内各种脏器，以及关节等不受损伤。 （3）碳水化合物是人体最主要的热量来源，参与许多生命活动，是细胞膜及不少组织的组成部分；维持正常的神经功能；促进脂肪、蛋白质在体内的代谢作用。 （4）维生素是维持人体正常生理功能必需的一类化合物，它们不提供能量，也不是机体的构造成分，但膳食中绝对不可缺少，如某种维生素长期缺乏或不足，即可引起代谢紊乱，以及出现病理状态而形成维生素缺乏症。 （5）矿物质是人类不可缺少的又一类营养素，它包括人体所需的元素，如钙、磷、铁、锌、铜等。矿物质是构成人体组织的重要原料，帮助调节体内酸碱平衡、肌肉收缩、神经反应等。 （6）水是人类和动物（包括所有生物）赖以生存的重要条件。水可以转运生命必需的各种物质及排除体内不需要的代谢产物；促进体内的一切化学反应；通过不知觉的水分蒸发及汗液分泌散发大量的热量来调节体温；关节滑液、呼吸道及胃肠道粘液均有良好的润滑作用，泪液可防止眼睛干燥，唾液有利于咽部湿润及吞咽食物。

化学中六大营养素应该是：无机盐（亦称矿物质）、脂类、蛋白质、维生素、碳水化合物（包括膳食纤维）亦称糖类、水。简单说它们的作用是：无机盐——构成人体、调节细胞通透性、维持正常渗透压，运输其它营养素、参与神经活动、调节酸碱平衡等。脂类——构成人体组织、提供能量、隔热保温、保护人体、帮助吸收维生素、提供人体生长发育所必需脂肪酸。蛋白质——构成和修补人体组织、构成生理活性物质（酶、激素、抗体等）、调节胶体渗透压、供给能量。维生素——常以辅酶或辅基的形式参与酶的功能、提高催化速率，调节人体物质代谢和维持正常生理功能。碳水化合物——供给能量、构成人体细胞和组织、传递信息、控制细胞生长边界、生成润滑液、保护蛋白酶、节约蛋白质、解毒及抗生酮作用、解毒、合成生物大分子；膳食纤维还有如通便助消化、防治肠道疾病、癌症、胆结石、高血脂、糖尿病、肥胖病等作用。水——人体所有生理活动和化学变化必需物质、运输营养素到细胞、运输人体代谢废物到肾脏和肺（然后排出体外）、调节体温、生成各种滑液保护人体组织。

无机盐 糖 水 膳食纤维 脂肪 蛋白质 构成体内物质，参与化学反应 功能 结合水，自由水 生命必须 提供化学反应条件 对消化道有好处 排肠毒，通大便 功能 保暖 抗挤压 调节 结构 免疫 识别 运动 运输 功能