如何腌制青鱼

如何腌制青鱼

首先买来青鱼，然后将肚子切开，去除内脏及鱼头内的鳃等（一定要弄干净，否则腌制过程中容易腐烂），然后再用粗盐仔细的擦遍鱼的全身（每个角落，鱼眼那等），将鱼放入容器内，再用重物压之，四五天后取出，开始晾晒，最好天天都要晒。。。再十几天后，你就可以吃青鱼干了

用白酒喷透，用盐和花椒一起炒出香味，看喜欢什么口味，喜欢咸的多腌制几天，喜欢淡的少腌制几天，放在风里面吹，等干透就好了，嫌吃不掉，可以切成一段一段，放在冰箱里面速冻，要吃的话，拿一段出来蒸蒸就好了。