自制酸奶 如何用烤箱做出浓稠的酸奶

自制酸奶 如何用烤箱做出浓稠的酸奶

，自己做的酸奶比超市买的浓稠好喝，还放心，因为肯定不会加太多添加剂。但你知道烤箱也能做酸奶吗？而且用烤箱做出的酸奶还非常浓稠好喝呢！一块块的象嫩豆腐，浓得要用勺子舀着喝。
　　用烤箱做酸奶
，首先有一个先决条件，就是自家的烤箱要有发酵功能，现在很多烤箱都增添了低温发酵的功能，比如烘焙玩家们都熟悉的长帝烤箱。低温发酵的功能一般是用来给面团发酵的，但利用得好，用它来做酸奶也是一样的。
　　如果你的烤箱正好是有发酵功能的，那么，现在就让我们一起开始自制酸奶吧！　　准备材料：
　　一大袋鲜牛奶、半瓶超市售的优酪乳（或乳酸菌粉3克左右）、白糖适量　　制作过程：
　　1、将大袋鲜奶，入锅烧开，转到无水无油的容器中，放置到室温状态（大约35-40度之间）；
2、倒入优酪乳或乳酸菌粉，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入烤箱中层（放在烤网上）；
　　3、烤箱开发酵模式，时间设定为5-6小时，开始酸奶发酵；
　　4、5-6小时后，看容器中的牛奶已凝结，则发酵完成，取出凉后，放入冰箱冷藏2小时后，加白糖即使食用。　　操作提示：
　　1、牛奶一定要用全脂牛奶，加入优酪乳或乳酸菌粉时的温度一定不能太高，否则乳酸菌被杀死，酸奶就做不成功；
　　2、用乳酸菌粉制作酸奶是最佳选择，但如果买不到，就用市售酸奶做引子发酵，用优酪乳是我试过多种酸奶做引子后，觉得效果最好的一种。
　　3、如果需要持续做酸奶，可每次做好后留出一小部分，做下一次做酸奶的引子。
　　6、刚刚做好的酸奶不要马上食用，放入冰箱冷藏后，风味才更好。
　　7、烤箱因为只有箱内温度不足设定温度时才会开始工作，发酵所需要的温度是40度左右，需要加热的时间短，而且比较容易保持，所以开5-6小时也不会耗很多电，可以放心制作。
　　自制酸奶加上水果，还可以做成好看好吃又健康的水果酸奶。