鲍汁和蚝油那个烹饪好吃呢？
答案:3 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-03-15 10:47
- 提问者网友：火车头
- 2021-03-14 17:11
那天吃了道菜，没分清楚是鲍汁做的，还是蚝油做的～呵呵
最佳答案
- 五星知识达人网友：玩世
- 2021-03-14 18:22
蚝油,是用蚝(牡蛎)与盐水熬成的调味料，有“海底牛奶”之称。它可以用来提鲜，也可以凉拌、炒菜，我国及菲律宾等国家常用。
蚝油一般加有味精，另有用冬菇制造的素食蚝油。
蚝油不是油质，而是在加工蚝豉时，煮蚝豉剩下的汤，此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种营养丰富、味道鲜美的调味佐料。
一般做调味用料，具有特殊的鲜，但忌高温烹煮，否则会失去特有鲜味，营养成分散失。
蚝油一般加有味精，另有用冬菇制造的素食蚝油。
蚝油不是油质，而是在加工蚝豉时，煮蚝豉剩下的汤，此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种营养丰富、味道鲜美的调味佐料。
一般做调味用料，具有特殊的鲜，但忌高温烹煮，否则会失去特有鲜味，营养成分散失。
全部回答
- 1楼网友：woshuo
- 2021-03-14 20:23
一般都用蚝油，提鲜
- 2楼网友：長槍戰八方
- 2021-03-14 18:59
菜里一般是放蚝油。蚝油做出来的菜比鲍汁好吃
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