小鸡腿土豆怎么做好吃

小鸡腿土豆怎么做好吃

食材

主料
琵琶腿
3根
土豆
2个
辅料
油
适量
盐
适量
干香菇
12个
青辣椒
1个
葱
适量
红烧酱油
2大勺
料酒
1大勺
蚝油
1大勺
鸡精
少许
姜
适量
蒜
适量
步骤

1.所有原辅料如图所示准备好。其中：琵琶腿洗净，剁块状，备用；土豆去皮切块，洗净，备用；干香菇洗净，温水泡发，备用；青辣椒洗净，切段，备用；葱姜蒜切好。

2.热锅上油，放入土豆块。

3.大火快炒，至表面有些起泡发软，即盛出备用。

4.另起油锅，七成热，放入葱姜蒜。

5.再放入青辣椒段，小火微煸。

6.将青辣椒和葱段取出。

7.倒入琵琶腿，大火翻炒。

8.加入料酒去腥。

9.加红烧酱油上色。

10.加蚝油提鲜。

11.加入适量泡香菇的水。

12.等汁裹住肉表面后，将泡好的香菇倒入。

13.加适量的热水（以没过鸡肉为宜）。

14.将事先过油的葱段放入，盖锅，大火五分钟。

15.将过油的土豆块倒入。

16.加糖调味。

17.加盐调味，盖锅，中小火七分钟。

18.转大火收汁，加鸡精调味。

19.放入过油的青辣椒段，翻炒均匀，即可出锅。
小贴士

主料琵琶腿3根土豆2个辅料油适量盐适量干香菇12个青辣椒1个葱适量红烧酱油2大勺料酒1大勺蚝油1大勺鸡精少许姜适量蒜适量
步骤
土豆炒鸡腿的做法步骤11.所有原辅料如图所示准备好。其中：琵琶腿洗净，剁块状，备用；土豆去皮切块，洗净，备用；干香菇洗净，温水泡发，备用；青辣椒洗净，切段，备用；葱姜蒜切好。
土豆炒鸡腿的做法步骤22.热锅上油，放入土豆块。
土豆炒鸡腿的做法步骤33.大火快炒，至表面有些起泡发软，即盛出备用。
土豆炒鸡腿的做法步骤44.另起油锅，七成热，放入葱姜蒜。
土豆炒鸡腿的做法步骤55.再放入青辣椒段，小火微煸。
土豆炒鸡腿的做法步骤66.将青辣椒和葱段取出。
土豆炒鸡腿的做法步骤77.倒入琵琶腿，大火翻炒。
土豆炒鸡腿的做法步骤88.加入料酒去腥。
土豆炒鸡腿的做法步骤99.加红烧酱油上色。
土豆炒鸡腿的做法步骤1010.加蚝油提鲜。
土豆炒鸡腿的做法步骤用料
小鸡腿4个
大土豆一个
生姜适量
大蒜头两瓣
料酒适量
盐适量
老抽两勺
步骤 1
在鸡腿上划上几刀，然后放入切片的生姜和蒜丝，加入适量料酒和一勺盐，搅拌均匀之后腌制十分钟
步骤 2
土豆切块，放入水中泡五分钟 去除淀粉
步骤 3
加油，放入鸡腿翻炒，待鸡肉表面变白，加入一勺老抽和少许水，炒至水干，放入土豆块，再加入一勺老抽，炒至水干之后加入适量水焖，待土豆焖熟后即可起锅。