你知道酱汁肘子的做法吗？

你知道酱汁肘子的做法吗？

材料：猪前肘子1个，卤汁50克。 调料：盐、葱花各适量。做法：①猪前肘去尽骨质，切成半圆形。用烙铁烙尽肘皮上的余毛，置清水中浸泡10分钟后，刮洗干净，在肘子肉的一面剞上数刀。② 锅内放冷水1000克，将肘子煮至四成熟取出，移入商锅内，用中火煮至八成烂。③煮烂的肘子扣入钵内，再取卤锅里的卤汁50克， 加盐搅匀，淋在肘子上，入笼蒸烂即成。功效：富含胶原蛋白，对身体的皮肤、筋、软骨、骨骼及结缔组织都有重要的作用，故对延缓机体衰老有特殊意义。