炒鱿鱼之前还有焯水么
答案:2 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-03-25 18:02
- 提问者网友:斑駁影
- 2021-03-24 20:18
炒鱿鱼之前还有焯水么
最佳答案
- 五星知识达人网友:酒安江南
- 2021-03-24 20:46
当然焯水了,可以去掉腥味,注意在焯水时,
不要过火,水一开就放入,马上捞出即可。
时间长了,就会老了。不好吃了。
不要过火,水一开就放入,马上捞出即可。
时间长了,就会老了。不好吃了。
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- 1楼网友:患得患失的劫
- 2021-03-24 21:58
需要,由于鱿鱼本身并不具备滋味,因此还需要汆烫来清除残存的异味,并达到增鲜的目的。但是最好使用鲜汤,不仅味道鲜美,而且营养丰富,能使呈鲜物质渗透于膨松的原料内部,使原料增加鲜味。
炒鱿鱼的一般做法:
1.鱿鱼处理干净切成条,放入开水中汆烫30秒立即捞出(鱿鱼须一卷马上捞起来。千万不能烫太久,否则就要嚼橡皮了);
2.黄瓜洗净切成条,将豆瓣酱、料酒、酱油、香油调和成酱汁备用;
3.起锅热油,放葱丝和姜丝爆香;
4.加入黄瓜条和鱿鱼条翻炒,倒入酱汁炒匀用盐调味出锅。
炒鱿鱼的一般做法:
1.鱿鱼处理干净切成条,放入开水中汆烫30秒立即捞出(鱿鱼须一卷马上捞起来。千万不能烫太久,否则就要嚼橡皮了);
2.黄瓜洗净切成条,将豆瓣酱、料酒、酱油、香油调和成酱汁备用;
3.起锅热油,放葱丝和姜丝爆香;
4.加入黄瓜条和鱿鱼条翻炒,倒入酱汁炒匀用盐调味出锅。
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