怎么能不借助其他工具的情况下，从外表看出牛排7成熟，7成熟怎么煎？

怎么能不借助其他工具的情况下，从外表看出牛排7成熟，7成熟怎么煎？

不同的牛排部位和牛排厚度所需煎制的时间也不同，所以没有标准的成熟度所需的时间。
一般需要长时间经验的积累才能准确的把握。
业余的可以将牛排先用中高火把一面煎上色（焦黄,大约30秒）再煎另外一面（焦黄,大约30秒），然后改中低火稍煎制一会，用小刀在牛排中间切一个小口子看一下，肉质粉红，没有血水溢出就差不多7，8成熟了。
还有个办法不是太准确但可以参考。将你的左手大拇指轻轻搭上无名指，然后用右手手指按按左手大拇指下面那块肌肉的感觉。7.8成熟的牛排的软定法翅盒俨谷愁贪传楷硬程度差不多是这种感觉。

师傅教的方法是用手指试一下牛肉的硬度. 至於硬度的判断, 和你用姆指和其他手指触踫时, 姆指下於手掌的肌肉的硬度. 5成熟=姆指和食指触踫 6成熟=姆指和中指触踫 7成熟=姆指和无名指触踫 8成熟=姆指和尾指触踫

肉的厚薄，还有火候，一般1厘米厚的牛排，用大火的话，3-5分钟就可以了，只要牛排煎得两面都焦了，还有血水从里面渗出来就是7分熟了！ 再看看别人怎么说的。