哪种煎饼最好吃？

煎饼怎么做才最好吃？

山西东南部有一种做法我感觉很好吃：

煎锅是中间突起四周凹下去的圆形锅，把白面，水，适量的咸盐和葱末和的稀稀的，然后在煎锅里涂上油，油热后把面糊糊往煎锅中间倒一勺子，糊糊自动流下去后就凝固了，浇满后等一会就熟了，蘸着甜面酱吃，卷着火腿吃都不错。

吃煎饼，吃法有地方区别，山东刮煎饼，嚰点酱卷个大葱，吃的实惠。水煎饼，烙煎饼合子，好吃。白面煎饼鸡蛋同摊卷油条，是当今街头小吃一景。