猪蹄不放色素怎么做红

答案:4 悬赏:0 手机版

解决时间 2021-01-04 01:39

提问者网友：蔚蓝的太阳
2021-01-03 18:34

猪蹄不放色素怎么做红

最佳答案

五星知识达人网友：青尢
2021-01-22 02:51

这话问的好！问对人了！看好了，按照去作，包你满意！放什么作料?我就不讲了，那个你没问。铁锅洗净放炉火上烧干，放食用油烧热放白糖半斤左右放三四两冰糖，边搅拌边观察，当糖溶化后落入锅底炉火关小点免得烧糊，所有糖熔化后沉入锅底，当它们往上浮的时候开始变成泡沫状！都漂上来后马上加入凉水！然后放入香料等等作料和盐卤出的肉制品就是红亮红亮的！其中那冰糖就起到亮的作用！白糖就起到红的作用！

全部回答

1楼网友：西岸风
2021-01-22 06:45

用红曲米，或者加硝

2楼网友：纵马山川剑自提
2021-01-22 05:40

自己吃的话，不要太在意色泽，加老抽上色效果也不错

3楼网友：怙棘
2021-01-22 04:10

卤菜最好用糖色，卤出来的肉类尽量颜色偏淡一点，因为放段时间，颜色会变深！

我要举报

如以上问答信息为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！