虾蟹煲的做法

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解决时间 2021-01-06 21:22

提问者网友：不爱我么
2021-01-06 16:33

虾蟹煲的做法

最佳答案

五星知识达人网友：我住北渡口
2021-01-06 16:42

虾蟹煲的做法

主料

大闸蟹4只娃娃菜半个
豆腐皮2张西芹2根
鸡蛋1个洋葱半个
西红柿1个鸡爪200g

辅料

四川豆瓣酱1勺红99火锅底料
盐生抽2勺
料酒2勺鸡精1勺
香菜芝麻
辣椒10 花椒
葱姜
蟹煲的做法步骤
1. 大闸蟹用刷子洗净，掀开（白色）部份的壳，用刀把蟹对切两半。。切的时候小心别被蟹脚夹手，另外刀要用利点的，要不然不好切。
切好的蟹沾点鸡蛋液，在平底锅稍微煎一下，以免煮的过程中蟹黄和蟹肉散出
2. 锅内放底油（比平时炒菜多放些），放辣椒花椒葱姜爆香，放一勺豆瓣酱，放入切好的洋葱和鸡爪，炒出香味。放入煎好的大闸蟹和西红柿，加料酒和生抽，翻炒一分钟，加水。

3. 煮沸后，加火锅底料，我这一锅4只蟹放了三分之一袋的底料，改中火煮十分钟，然后放入娃娃菜，豆腐皮，芹菜。中小火炖20分钟左右即可，放入鸡精，起锅洒上香菜末和芝麻。追问有酒店的做法吗、

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