春饼怎样做 烙出来更软些

春饼怎样做 烙出来更软些

材料
面饼材料：面粉300克，开水200克，和菜材料：韭菜，自发豆芽，胡萝卜，粉丝，金针菇
做法
春饼： 1、开水倒入面粉中和成光滑的面团，饧30分钟 2、面条揉成长条，切成剂子，分别略擀大些 3、在每一片上薄涂一层油，把10张涂好油的面饼摞在一起，擀薄擀大 4、放入蒸锅中蒸10分钟，稍晾凉后即可一层层揭开5、也可两个剂子中间抹油后擀薄，放入锅中小火慢慢烙熟，一揭即开（我自己是更喜欢蒸的） 和菜： 1、韭菜洗净切成段，胡萝卜洗净去皮切成细丝，粉丝泡软剪成段，金针菇洗净切成段 2、锅中油热后，先倒入胡萝卜丝略炒，再依次放入豆芽、金针菇、粉丝，最后快出锅前放入韭菜，调入醋、盐，最后点几滴香油出锅 3、把菜放在春饼上卷起来开吃~，不戒意味道的话，中间夹根大葱，也是很爽的
材料
适量的中筋面粉（标准粉）
做法
取适量的中筋面粉（标准粉） 用电加热水壶或炉灶把水烧开，然后边往面盆里倒适量开水，边用筷子搅面粉， 注意，不要重复在同一个区域浇开水，直到面粉如图一所示。 开始用手揉面，小心不要烫手，直到把面整成团，然后稍微用点凉水把面激一下，用拳头挤压， 这样汤面团不会那么粘手，然后揉成如图二所示，将面团盖住，醒一会儿。 开始做饼，揪出一部分面团，将其搓成长条，再揪成若干相同大小的髻子（用刀切也行），髻子呈双数， 比如图三显示。其实面案上有12个髻子，需全部将其压扁，然后用小刷子，将其中的6个刷上香油。 再撒上少许干面粉，把另外6个没有刷香油的髻子分别盖在刷了油的髻子上。 将两个盖在一起的髻子再往扁的压，然后用小擀面杖把髻子擀薄见图四，五，六。 取一平锅，中火烧热，然后转小火，把擀好的饼放入锅内，不要急于翻动，待饼呈金黄，翻另一面再烙， 看两面呈色差不多了，可以出锅了，由于春饼是烫面的，熟得快，烙得速度也快。 实际上，烙出来的春饼，一张撕开就是两张薄薄的饼，因为是用两个中间刷了香油的髻子擀成的饼， 当时撒些干粉，起到酥油的左右，就如面粉用油炒香的味道一样，何况还是香油，不需卷东西，干吃也很香。 那么，饼烙好了就要开始炒菜了，这是素菜的材料： 东北木耳，不同的蘑菇，黄色青椒，胡萝卜和豆芽菜

感谢回答，我学习了