宽粉条怎么泡成透明的
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解决时间 2021-02-06 00:04
- 提问者网友:欲劫无渡
- 2021-02-05 14:38
宽粉条怎么泡成透明的
最佳答案
- 五星知识达人网友:孤独入客枕
- 2021-02-05 15:41
一般来说,正宗的宽粉要经过煮沸一段时间后,才能透明。
有加工者在制作宽粉时加入了明胶,所以如果用热水(50-60摄氏度)来浸泡,也可能出现透明的效果。
有加工者在制作宽粉时加入了明胶,所以如果用热水(50-60摄氏度)来浸泡,也可能出现透明的效果。
全部回答
- 1楼网友:归鹤鸣
- 2021-02-05 16:19
快速泡宽粉条的方法:
1、首先,将宽粉折成六厘米长的段。
2、然后,用30℃的热水浸泡。
3、浸泡大约30分钟,即可泡软备用。
宽粉条常见做法:
①宽粉条蒸牛肉
材料:牛里脊肉200克、宽粉条100克、红椒2个,青椒2个、五香粉、姜蒜末、豆瓣少许、藤椒油、料酒、豆粉、老抽少许,生抽
步骤:
1、牛肉洗净切片用料酒、五香粉、老抽少许、豆粉少许码味。宽粉条用开水泡软洗净,装入大碗中待用。青红椒切圈。
2、热油锅里放姜蒜末炒香再放牛肉翻炒片刻,继续放豆瓣、生抽、藤椒油、麻油、青红椒炒,少掺点水翻炒一下,铲到粉条碗里,撒点鸡精。
3、上蒸锅蒸10分钟即可。
②韩式拌宽粉条
材料:宽粉条50g,干香菇3朵,黑木耳10g,洋葱1/2个,菠菜100g,胡萝卜1/2根,牛肉丝50g,大葱1节,白芝麻20g,香油10ml,生抽15ml,白糖10g,盐5g,油15ml
步骤:
1、香菇泡软,去蒂,清洗干净,切丝;黑木耳用温水泡发后,去除根部泥沙,清洗干净后切丝;洋葱、胡萝卜去皮,切丝;大葱、菠菜洗净切成段备用。
2、宽粉条用温水泡软,以滚水烫煮3分钟后,捞出浸入清水中。
3、炒锅内放入油,待油热后放入大葱段、洋葱丝、牛肉丝、胡萝卜丝、香菇丝、黑木耳丝和菠菜段,以大火炒熟,然后盛出放凉。
4、宽粉条捞出沥干水分,剪成约10cm长,将炒熟后放凉的材料与粉条混合,调入盐、白砂糖、生抽、香油、白芝麻拌至入味即可。
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