怎么把肉末炒散？有没有什么窍门？

怎么把肉末炒散？有没有什么窍门？

在剁好肉末后，有三种方法：
1 加少许醋——放心，醋会在炒的过程中挥发掉，决不会有酸味！优点：可以提鲜！
2 用一个蛋青搅匀，而且色泽、味道都是最棒的，但是如果你在学校可能就不太方便。有机会试试吧，味道特别好，炒出的肉特别嫩！
3 加少许水淀粉，水淀粉少浓一些。优点：口感不错，不沾锅，滑嫩，但鲜味照前两个方法比较就有些逊色了
希望会对你有帮助！

切碎些,然后多放点油,半生不熟时放些水

肉末用油拌匀后，再炒。

参考资料：经验

放在6成热的油里可以划散

切好放盐放生粉，炒就行。加醋是去味的

肉末用油拌匀后，再炒。