为什么高温会破坏维生素C
答案:1 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-02-07 23:25
- 提问者网友：缘字诀
- 2021-02-07 01:50
为什么高温会破坏维生素C
最佳答案
- 五星知识达人网友：老鼠爱大米
- 2021-02-07 03:16
不一定是分解了 加热会使它从蔬菜中脱离出来 就浪费了 如果说是分解 VC晶体熔点差不多200℃ 不容易分解 如果是30℃ 肯定不会脱离吧 这个温度植物还能生长 如果是300℃ 煮烂了肯定脱离 所以从30℃到300℃的过程中 脱离量一定是随温度上高而增加 所以低温不是不出来 是出来的少 浪费的少
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