包子陷不冻不好包冻了油就分离了这可怎么办？哪位大神帮帮我我是卖包子的刚开始做
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解决时间 2021-02-04 14:17
- 提问者网友：相思似海深
- 2021-02-03 14:57
包子陷不冻不好包冻了油就分离了这可怎么办？哪位大神帮帮我我是卖包子的刚开始做
最佳答案
- 五星知识达人网友：蕴藏春秋
- 2021-02-03 16:29
油分离的话就多放点生粉
馅的做法
馅:肉沫1斤,胡萝卜粒0.5斤,沙葛0.5斤,干冬菇粒(泡软)0.2斤,葱白0.2两,盐,糖,味精,生粉适量
馅的制作:
馅的制作:将胡萝卜粒,沙葛,干冬菇粒,葱白拌匀,调味(盐,糖,味精),下少许生粉,拌匀后下肉沫,下麻油拌匀即可
在1斤肉里拌入1-1.2钱盐,1.5钱味精,2.5-3钱糖,1钱鸡精,蚝油2钱,2钱生粉(生粉须先溶入水中),水0.5-1两,(胡椒粉1分,麻油1分,碱水十分之一瓶盖[每斤肉沫可放入3-5分(1.5-2.5克)食粉,但须用搅拌桶搅拌15分钟,再拌入盐,味精,鸡精,糖,生粉,水(尽量用冰水,可保持肉沫温度,防止搅拌时肉沫过热变质)],搅拌1分钟后再拌入碱水.拌好调料的肉沫又称为样馅
馅的做法
馅:肉沫1斤,胡萝卜粒0.5斤,沙葛0.5斤,干冬菇粒(泡软)0.2斤,葱白0.2两,盐,糖,味精,生粉适量
馅的制作:
馅的制作:将胡萝卜粒,沙葛,干冬菇粒,葱白拌匀,调味(盐,糖,味精),下少许生粉,拌匀后下肉沫,下麻油拌匀即可
在1斤肉里拌入1-1.2钱盐,1.5钱味精,2.5-3钱糖,1钱鸡精,蚝油2钱,2钱生粉(生粉须先溶入水中),水0.5-1两,(胡椒粉1分,麻油1分,碱水十分之一瓶盖[每斤肉沫可放入3-5分(1.5-2.5克)食粉,但须用搅拌桶搅拌15分钟,再拌入盐,味精,鸡精,糖,生粉,水(尽量用冰水,可保持肉沫温度,防止搅拌时肉沫过热变质)],搅拌1分钟后再拌入碱水.拌好调料的肉沫又称为样馅
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- 1楼网友：有你哪都是故乡
- 2021-02-03 17:21
331619789
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