如意春卷怎么做好吃又简单 如意春卷最正宗的做法

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烹制方法

1.将猪肉剁成细泥，加葱未、姜末、花椒末、绍酒、精盐、味精、湿淀粉 5克、芝麻油和白肉汤，搅拌成馅。

2.将鸡蛋皮摊平，把肉馅放在离蛋皮一端约 6.6厘米的地方，摊成长16.5厘米、粗 2厘米的馅条。把湿淀粉10克放入碗内，加入面粉调和，将馅包好。卷成云纹形的如意卷。然后，摁成宽 3.3厘米、厚 0.7厘米的扁圆形卷，再横切成宽 1厘米厚片。

3.将猪油倒入炒锅内，置于旺火烧到四五成热，下入切好的如意卷片，将两面都炸成金黄色即成。