蛋羹与日本豆腐的区别？

感觉这两个的外观和味道都很像。

日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。选择不同口味调料，还可生产麻、辣、酸、甜等多种风味。

日本的豆腐多数由鸡蛋制成的，所以和蛋羹味道一样……

蛋羹 英语：Egg Custard
拼音：dàn gēng
【别名】水蛋 芙蓉蛋
鲜蛋去壳打成糊状,加入适当的水和佐料,蒸成的食物。
鲜虾蛋羹详细做法:
1、三个鸡蛋加六个蛋壳（一半的蛋壳）的水，搅打均匀，用大蛋抽几下就好了
2、用滤网滤掉表面的沫沫分装到两个碗里，这一步是为了让蛋羹更细腻
3、在用电饭煲做米饭时，加上蒸屉把碗放进去（这种蒸汽最适合做蛋羹了）
4、虾保留头跟尾巴的壳其余剥掉撒一点盐，这种海虾土腥味小就不用去泥线
5、感觉蛋羹快凝固时把虾放进去，保留虾头是为了蛋羹有虾味更好吃
6、米饭熟了蛋羹也一起好了~ 这次是蛋羹做的最细腻好吃的一次~

做法和用料不同，这是区别吧……

这两个资料来自其百度百科……

主材：鸡蛋、嫩豆腐、肉沫 配料：生姜、小葱 调味料：盐、酱油、料酒、白胡椒粉、蒸鱼豉油 做法： 1、豆腐半块，切薄片，正反两面洒少许盐，腌10分钟入味。另外一碗，抹薄油，放入豆腐片。 2、鸡蛋加少许盐打散，加入约等量的水搅匀。 3、用筷子把蛋液表面的大泡拨掉，倒入装豆腐的碗中用锡纸包紧。 4、入蒸锅，加盖，大火烧至水开后转中火蒸约18分钟，插入一根牙签，没有水出来就是熟透了。 5、炒锅加少量油，五成热时下肉沫炒散，加姜片和葱白，炒出香味。 6、加少量料酒，加酱油炒匀。肉沫炒好铺在蒸蛋上面，再浇适量蒸鱼生抽即可。 小贴士： 1、豆腐一定要选择嫩豆腐或者山水豆腐。 2、蛋液加入的水量大致和蛋差不多就行。 3、蒸的时间要根据鸡蛋豆腐的量、碗的厚薄调整。 4、肉沫提前用盐和白胡椒粉腌制一会味道更好。