糙米为什么比大米还贵

糙米为什么比大米还贵

糙米是稻米经过加工后所产的一种米。日本人则称糙米为玄米。去壳后仍保留存些许外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽。
上述的外层组织内含丰富的营养，比起白米更富有许多维他命、矿物质与膳食纤维，所以糙米向来被视为是一种健康食品。糙米也可制成谷片，通常是搭配牛奶一起当早餐食用。米糠的部分内涵许多螯形化合物作用强烈的植酸。植酸和矿物质结合成为植酸盐。近期的研究发现在矿物质缺乏的情况下食用，植酸会阻碍矿物质的吸收。

粗粮有益于肠道挪动，促进消化对身体有益，所以会更贵

简单说、
糙米是指脱壳后仍保留着一些外层组织、
如皮层，糊粉层和胚芽的米，由于口感较粗、
质地紧密，煮起来也比较费时，价钱便宜，营养却价值比精米高。
粳米又名大米，有早、中、晚之分，南粳温、
赤粳陈粳热，白粳新粳凉。粳米煮粥最养人，老少咸宜、
精米价格贵，只有糖份、
精米中缺乏维生素B1，长期食用会引起维生素B1缺乏症、
导致口角炎和多种神经炎症，如脚气病、
属于垃圾食品、