客家水渌菜的制作方法。

客家水渌菜的制作方法。

材料：潮洲水东芥菜2棵、开水、无油干净的锅或盆。
1、芥菜买回来，不用洗，直接晾干．

2、把芥菜放进一个盆子或锅里，记住容器一定要干净无油的哦！

3、烧了开水倒进锅里去，水不用太满，刚浸到芥菜为止。记住水不用太满，当热水渌到芥菜，芥菜自然会软的。
我曾经懒，直接用锅烧开水，然后把芥菜浸入开水里。最后，芥菜太淋啦不好吃，原因是水太热也太满。
所以一定要另一个锅烧开水，烧开了再倒进去。

4、就这样，加盖，浸一晚上。我的时间是晚上11点-----第二天9点左右。一整个晚上，香香的渌芥菜味。

5、早上啦，开盖！！

6、全部芥菜倒出来清洗，现在开始洗菜。

7、洗好的水渌菜，这样的水渌菜，一般要放冰箱可保存3-5天

8、水渌菜切粒，备用。
9、水渌菜不咸，爽口，有点点的酸菜感觉，炒的时候要加盐。用瘦肉或肥肉或五花肉来炒