冷汤莜面的家常做法大全怎么做好吃视频

冷汤莜面的家常做法大全怎么做好吃视频

食材

(主料)莜面 一碗
(辅料)西红柿 大的一颗
(辅料)黄瓜 一条
(辅料)葱 适量
(辅料)土豆 大的一颗
(辅料)醋 适量
(辅料)酱油 适量
步骤

1.
一碗莜面，一碗半的开水，就像和白面的做法
2.
把西红柿切小块，黄瓜切丝，放在盆里，（两人的份）放上调味品，把油炝好，爆炒葱，然后倒入盆里，之后把凉开水倒入盆里
3.
把和好的莜面都分成长柱体，如图，正好可以放到工具里
4.
用工具开始压，摆放在蒸笼里，摆平整
5.
水开后蒸七八分钟就可以
6.
其实这可以在第一布做，
7.
土豆弄成泥状，把土豆莜面都一起放在盛有冷汤的碗里，开始享受吧
小贴士

先煮土豆，等土豆煮的好了，冷汤莜面差不多就都准备好了，这样比较合理利用时间

莜面吃法颇多，风味各有千秋。可以加工成窝窝、鱼鱼、储格、拿糕、饺饺、块垒、丸丸、饨饨 、拨面、山药扁鱼子等，也可以加工成烙饼、煮鱼、炒面、糊糊、燕麦片、方便面等，不仅成为当地人的一种主要食品，而且是出口外销的名牌产品。
喜吃莜面不仅是当地人几百年的饮食习惯，而且吃得很讲究，一年四季吃法不同，各有风味。
进入初春，广大农村的新鲜蔬菜不多，而家庭腌制的酸白菜、酸圆菜相对比较充裕，将腌酸菜浸泡后，切碎同猪肉或猪油、粉条、山药、豆腐等烩出一锅烩酸菜，把蒸熟的莜面窝窝、莜面鱼鱼、莜面锅烙给铬放进烩酸菜碗内，再放一些油炸辣椒调拌着吃，一两碗进肚，身上头上都出汗。
进入夏季，新鲜蔬菜多了，蒸出莜面窝窝、鱼鱼或给格，用醋、酱油加水加盐，调和成“冷盐汤”，汤内加放蒸山药荐荐、烧茄子、黄瓜、水萝卜丝、韭菜和香菜段，再加一些大蒜块或末，冷汤调莜面，几碗下肚，格外爽口！