麦芽糊精是变性淀粉的一种吗
答案:1 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-10-20 06:46
- 提问者网友：孤山下
- 2021-10-20 02:05
麦芽糊精是变性淀粉的一种吗
最佳答案
- 五星知识达人网友：归鹤鸣
- 2021-10-20 03:44
麦芽糊精是以淀粉为原料，经酸法或酶法低程度水解，得到DE值在20%以下的产品。其主要组成为聚合度在10以上的糊精和少量聚合度在10以下的低聚糖。麦芽糊精不算变性淀粉，它是淀粉深加工的一种产品。
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