紫薯可以整快放进水里煮吗

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解决时间 2021-03-31 11:19

提问者网友：遮云壑
2021-03-30 18:08

紫薯可以整快放进水里煮吗

最佳答案

五星知识达人网友：封刀令
2021-03-30 18:16

可以的，紫薯最好是蒸着吃，因为紫薯富含花青素，花青素极溶于水，而且与与酸性水变紫红，与碱性水版蓝绿，所以尽量蒸食或者煮粥，这样营养就不会流失。

紫薯（Ipomoea batatas (L.) Poir.旋花科 Convolvulaceae 番薯属）又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。

紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。

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1楼网友：第幾種人
2021-03-30 19:07

煮的话最好切块。

2楼网友：爱难随人意
2021-03-30 18:22

可以，但是尽量蒸着吃，因为紫薯富含花青素，花青素极溶于水，而且与与酸性水变紫红，与碱性水版蓝绿，所以尽量蒸食或者煮粥，这样营养就不会流失

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