做碗糕用糯米还是用普通米

做碗糕用糯米还是用普通米

碗糕
　　碗糕是一道著名的汉族小吃。颜色鹅黄，口感暄、松、绵、软、营养丰富，易于消化吸收，适合老人、儿童食用。把发酵好的米粉甜浆盛入碗中蒸制而成的一种食物，因其蒸熟出锅后外形就是一个碗状，故而得名。
　　碗糕、水糕又名“梆梆糕”，用漓江水浸泡粘米，磨成半液体状(粘米以全州和漓江两岸出产的粘稻米为好)，加蔗糖后盛于浅黄色小粗碗中蒸制而成，以加水的多少而成为碗糕与水糕。碗糕稍干，吃时清甜松口；水糕较稀，吃时甜滑易咽。两者的爽口、清香，还得之于漓江之水和“吃”漓江水长成的桂林粘米。碗糕是以小碗为模具，装原料蒸制而成。
　　分类
　　碗糕按照味道可分为可分咸甜二类，但以咸口味较常见。
　　营养成分
　　热量105.3(大卡) 蛋白质5.5 (克)
　　脂肪2.5 (克) 醣类15.2(克)
　　生产制作
　　原料
　　适用1岁以上(3人份)材料：糯米粉半杯、淀粉1大匙、温水120毫升、滚水240毫升、盐少许。
　　馅料：肉沫45克、香菇2朵、油葱酥5克。
　　调味料：酱油膏1大匙。
　　做法
　　做法一
　　1.将糯米粉及淀粉用温水调匀，再倒入滚水快速搅拌成稠糊状，然后分装至小碗中
　　2.将香菇切成细沫，将所有馅料加入调味料略炒过，盛出备用。
　　3.在每碗米浆中，分别铺上少许馅料，再放入锅中蒸20～30分钟即可。
　　做法二
　　原料：面粉、白糖、鸡蛋、泡打粉、青红丝、瓜仁、葡萄干
　　1、将面粉过罗筛细待用。葡萄干用清水洗净。
　　2、将鸡蛋磕入碗内，加水搅均匀，再加白糖、泡打粉及筛过的面粉，用手徐徐搅拌至无疙瘩为止，即成碗糕糊。3、小碗里面抹上净油，倒入半确定糕糊，上面摆上青红丝、瓜仁、葡萄干。
　　4、蒸锅上火，加水烧开，将碗上屉，旺火蒸15分钟便熟，出锅将糕从碗中倒出即可。

挖，最喜欢这样的甜食物了.如果要自己做的话,感觉太麻烦了,哈哈