腐竹焖鸡爪怎么做好吃

腐竹焖鸡爪怎么做好吃

主料
鸡爪500g    腐竹100g    
香菇6个    
辅料
啤酒1瓶    八角5颗    
桂皮2小块    香叶4片    
姜2片    干辣椒2个    
盐、老抽、冰糖适量    
香菇腐竹啤酒焖鸡爪的做法步骤
1. 首先将鸡爪洗净去趾角，用少量盐、料酒、姜先腌一腌去味，并将腐竹取食指长短，用凉水浸透，切记，是凉水哟，并将香菇泡发
2. 接著将腌过鸡爪捞起汆水後过凉水，锅烧热，放适量油，放入姜爆香後放入鸡爪翻炒至有些焦黄後放入盐及老抽和冰糖，让冰糖融化沾在鸡爪上，可使鸡爪不会单是咸味并有焦香，随後放入八角桂皮香叶以及辣椒，稍後再香菇、腐竹翻炒片刻後，倒入啤酒没过鸡爪，再多一些，这样鸡爪更入味些。「啤酒可去腥，用来煮菜也很棒」待汤汁煮干，收汁即可。

3. 这道富含蛋白质和胶原蛋白的菜就完成了，由於一开始没打算上这个菜谱，但看到那麼多人喜欢这道菜，才做的。请原谅我写得不好，上传的第一个菜谱。不太完美，但会越来越好的。