茶糕点如何做啊，

茶糕点如何做啊，

红茶冻糕原料：红茶汤250克，琼脂5克，鱼胶粉10克，蛋清2只，桂圆肉15克，白糖100克做法：1、首先将琼脂放入红茶汤浸开蒸溶，待其全部溶解后放糖、鱼胶粉，再蒸至溶解。2、将蛋清用打蛋器打至起泡成鸡尾酒状，然后渐渐地将鱼胶溶液倒入蛋泡中拌匀。4、将其倒入方盘中，然后放进冰箱冷冻凝固后用花模印出放上桂圆肉即成。绿茶蛋糕材料：面粉 100克、干酵粉5克、砂糖30克、黄油45克、牛奶1大勺、奶油香精数滴、绿茶粉做法：1、首先，把鸡蛋和砂糖混合，用打蛋器用力打出泡沫，觉得有厚重感了就可以了2、将面粉、发酵粉、黄油（事先用微波炉加热融化）、牛奶、奶油香精和绿茶粉一起放进蛋液，用力搅拌均匀3、把搅拌好的面糊 倒入容器（事先请用黄油擦一遍才不会沾底），表面抹平，然后轻轻的用保鲜膜盖住，放入微波炉加热，期间不时的用竹签刺入，直至竹签上不再沾有液体就表明已经烤成功了4、取出烤好的蛋糕，按自己的喜好用鲜奶油和水果装饰就可以了红茶巧克力材料：红茶茶包 2包苦甜巧克力 200公克烤熟杏仁角 50公克作法：1.巧克力切细碎后，置於容器中，以隔水加热方式加温（温度不可超过50℃），并以同方向搅拌直到巧克力熔化，即可离火。2.以汤匙舀取熔化巧克力，倒在平盘上整形成猫舌状，趁巧克力尚未凝结前，洒上适量杏仁角即可。绿茶椰奶凉糕材料：(1)绿豆粉30克，淀粉10克，澄粉10可，冷水120克(2)椰浆120克，鲜奶230克，砂糖80克(3)绿茶粉2大勺，冷水460克，砂糖80克，绿豆芬30克，淀粉10克，澄粉10克步骤：1，材料(1)先混合均匀，再家材料2拌匀，置炉上边煮边搅拌，等到沸腾的时候，快速搅拌直到浓稠无粉状，就可以关火入模具了。2，将材料(3)中的绿茶粉用少许冷水调拌开来，再与其余材料(3)混合，置於炉子上边煮边搅拌，带沸腾时，快速搅拌至弄抽状且呈透明色，即可以关火3，待图一凝结了，就倒入图二，待凝结，即可以食用，食用时切块！绿茶酥准备:A.油酥面团材料:油酥(或猪油)25克,低盘面粉70克，抹茶粉5克做法:将油酥及面粉，抹茶粉和成团,并等量分成8个小团,备用.B.水油皮面团材料:酥油25克,中筋面粉100克,水适量做法:将油酥及面粉并加适量的水和成团,并等量分成8个小团备用.C.豆沙馅适量做法：1.准备好的油酥面团(右)和水油皮面团(左).每个面团要分成8个均匀小团备用.2.取一个水油皮面团和油酥面团3.先将水油皮面团压成一个小圆片,包住油酥面团4.包住油酥面团的样子5.用手稍微压扁后,再用擀面棍擀成牛舌状6.再卷起来,卷起后放正(螺旋的两面,一面向前,一面朝向自己)7.再擀成条状8.再卷起来用刀把卷起的面团从中间一分为二；把切好的两个面团的切口面朝上竖着，然后用手分别把面团按成扁圆后稍稍擀开；取一小份豆沙馅搓圆,包进圆皮，将收口收拢搓圆，收口面朝下摆放在垫了油纸的烤盘上（这里要特别注意，包馅的时候，切口这一面要朝外，才能看到一层一层的起酥的效果）；预热的烤箱200度20-25分钟。绿茶果仁曲奇材料：1 无盐牛油90克2 鸡蛋1双3 固体菜油(Shortening)90克4 低筋面粉150克5 黄砂糖(Brown Sugar)40克6 云呢拿香油少许7 夏威夷果仁1/2杯8 绿茶粉11/2汤匙9 白朱古力碎适量作法：1 鸡蛋及牛油放置室温中，退冰、回温；2 低筋面粉及绿茶粉一同筛匀；3 烤箱预热至180C；4 牛油、菜油及黄砂糖混合，打成软滑忌廉状；5 鸡蛋略为拂匀，分两次倒入1的牛油中；6 放下已筛匀的低筋面粉及绿茶粉搓成软滑面团；7 最后加入白朱古力碎及果仁略为搅匀；8 将面团分为20小粒，搓揉成圆形，轻轻压平，排放在焗盘上，以180C焗15-20分钟即成。橘子绿茶果冻材料：鱼胶粉............2汤匙冻水................3汤匙罐头橘子肉....1/2罐绿茶粉............ 2支砂糖................11/2汤匙清水 ................300cc杯.......4只做法：1) 鱼胶粉加入冻水3汤匙调匀至溶化。2) 煮滚清水，加入溶化之鱼胶粉水、糖及绿茶粉煮至糖溶，熄火，待冷却。3) 将罐头橘子肉数瓣放入杯内，再倒入( 2 )的混合料，放入雪柜雪至凝固，即可供食。茶馅卷饼材料： 中筋面粉 200公克 滚沸乌龙茶茶汁 80公克 冷水 50公克馅料： 乌龙茶茶叶(湿)1大匙 猪绞肉200公克 香油5公克 盐2公克 鸡粉2公克 酱油1大匙 高汤2大匙 乌龙茶渣(湿)1大匙作法： 准备工作—将乌龙茶茶叶5公克浸泡于300公克的沸水中，至茶叶泡开1.将泡开茶叶取出沥干，留下1大匙作为馅料，茶汁继续加热至滚沸。2.将茶叶切碎后与其余所有馅料拌匀，置于冷藏备用。3.面粉过筛后，取80公克滚沸的乌龙茶水冲入面粉中，并以筷子拌匀，再加入冷水调整面团软硬度，直到面团光滑并如耳垂般柔软即可。4.将面团静置松弛30分钟后，即可分割成每个15公克。5.面团置于干净台面上，压扁后以杆面棍杆成薄圆片，以汤匙抹上馅料后，卷成如铅笔般粗细的长条状。6.将面团圈成圆形，松弛30分钟，放入平底锅内煎至两面全熟即可。备注：份量20个花茶雪拔材 料：浓玫瑰花茶2杯糖霜1/4杯或适量干燥玫瑰花瓣少许鲜橙汁2茶匙蛋白1只做 法：1. 用热水泡两杯浓玫瑰花茶，调入糖霜和鲜橙汁，混入己切碎的干燥玫瑰花瓣；2. 待凉后，倒入不秀钢容器内，置冰箱约2小时至凝固；3. 取出，将凝固物放入大碗内，以打蛋器打至软滑；4. 放回不秀钢容器内，再置于冰箱1小时；5. 取出，将已打发至企身的蛋白加入凝固物内，再放回冰箱至凝固；6. 食用时可以玫瑰花瓣装饰。绿茶糯米糕1、糯米用食品加工机打成粉(直接买超市的糯米粉更好，比自己打的细，俺是为了消灭包粽子剩下的材料自己打)加一勺半绿茶粉、一勺半玉米淀粉、两勺色拉油、半袋牛奶(大概是这个量)搅拌均匀。2、在一个大碗里铺上保鲜膜，抹上油，倒入糯米糊上锅蒸，时间自己掌握，如果用糯米粉做的蒸10-15分钟就可以了3、寿司帘上铺保鲜膜，将糯米团擀成片。4、炒香的芝麻撒在糯米片上，中间放了四季宝的花生酱和泡好的葡萄干。5、卷成这个样子。6、切段滚上椰蓉码盘就可以了草莓鲜奶抹茶吐司材料：高筋面粉250克、低筋面粉一汤匙、冰鲜奶120克、奶油25克、蛋白1个盐1/2茶匙、糖40克、抹茶粉一汤匙、小麦蛋白1/2茶匙、酵母粉1.5茶匙、草莓干80克切碎做法：A 用后油法，除草莓外其余用手或机器揉成团，再用手轻揉加入草莓并滚圆B 将A放入抹油吐司模盖上布发酵60分钟，用手指沾面粉在面团上戳洞，洞口不弹回即可，发酵完用手将面拍扁打出空气C 用手掌压扁，先滑面朝上，用捍面棍杆平成烧饼状，将光滑面朝下，由两侧向中间折，接口捏紧D 接合处朝下，用捍面棍由面团中间向前后捍开，卷收成圆筒状放入烤模E 盖上挤也不滴水的湿布再发酵60分钟F 烤前表面在装饰一下并抹上蛋黄下火160度烤25-30分钟香蕉抹茶糯米球材料：糯米粉80克、牛奶70毫升、抹茶1茶匙、香蕉1只、牛油10克、紫菜1张、糖浆15毫升、酒5毫升做法：将抹茶磨成抹茶粉。先做原味丸子：糯米粉加牛奶搓成粉团，再搓成 5 粒丸子。再做抹茶味丸子：糯米粉、牛奶加抹茶粉搓成粉团，再搓丸子。用水煮熟丸子后，将丸子放入冻水。将香蕉、丸子煎成微金黄色，落糖浆及酒，再稍煎。将紫菜剪成约5cm小块，把煎好丸子放紫菜上，再放香蕉，最后洒上适量内桂粉即成。绿茶红豆饼材料：红豆沙适量 中筋粉70克 绿茶粉2克 蛋黄2个 混合黑白芝麻适量 水50㏄做法：1.容器中倒入中筋粉、绿茶粉和水拌匀成面团，静置一旁让面团松弛5分钟。2.将松弛好的面团杆成圆薄状后，包入豆沙馅，收口后，再用手压成大片饼状，表面擦上蛋黄液，均匀洒上芝麻。3.平底锅中倒入少许油烧热，放入红豆饼以中火慢慢煎到熟透，取出切成适当大小块状即可。中筋粉要过筛加入，做出来的面团比较细。面粉与绿茶粉要先混合均匀，加水后比较容易拌匀。茶香糕点材料：a 牛奶 400 ml (或1+2/3杯)b 抹茶粉 15g(或3大匙)c 蛋黄 4个d 细砂糖 100g (1/2杯) 份量可斟酌e 玉米粉 1大匙f 鲜奶油 360ml (1+1/2杯)g 蜜红豆(煮熟的甜红豆粒) 100g (份量可随意，注意整体甜度)做法：1. 牛奶加热，取一部分温热的牛奶与抹茶搅拌，将搅拌好的抹茶加入锅中与牛奶混合。搅拌均匀继续加热到液体冒烟；2. 将蛋黄放在钢盆中，加入糖，搅拌混合约20秒；3. 将1/4～1/3的抹茶牛奶(1)加入(2)中搅拌均匀，再加入剩余牛奶，搅拌、筛入一大匙玉米粉，搅拌混合；4. 将(3)放在炉火上，边煮边搅，煮至接近稠状、(如勾芡的薄浓汤状)、煮好后将盆子放在冷水中、等待液体完全凉；5. 将鲜奶油打发至稠稠的糊状、浓稠度和(4)类似、然后与(4)混合均匀、最后加入蜜红豆；6. 将(5)倒入金属盒子内，放在冰箱冷冻、30～40分钟后取出搅拌，将蜜红豆从底下捞起，表面弄平，重复约3～4次、再冰到完全硬后食用、(大约隔夜)、这是口感细致绵密的冰淇淋.较易融化。米粉绿茶汤圆材料：糯米粉100公克、绿茶粉3公克、干米粉一片、豆干1片、黑木耳、姜、红萝卜、山茼蒿、芹菜和香菜适量调味料：盐作法：1）将糯米粉、绿茶粉以及适量的糖和油，添加80CC的热水拌成团状，揉成小汤圆备用2）将豆干、黑木耳、红萝卜和姜切丝备用3）接着起油锅，放入姜丝爆香后，添加豆干、黑木耳和 红萝卜继续拌炒4）最后添加水煮成汤后调味，放入米粉和绿茶汤圆煮滚后，再添加山茼蒿、芹菜和香菜即可碧螺春比萨原料：上等碧螺春茶叶25克，虾仁10只或香肠10片或洋菇3朵切片，面粉250克，鸡蛋1个，番茄酱若干，砂糖适量，肉臊子200克，细长青椒1只。制法：①将茶叶用温水泡开，台产碧螺春只取芽心备用。肉臊子加番茄酱、糖炒熟成肉酱备用。青椒切小圈圈备用。虾仁或香肠、洋菇都经炒熟备用。面粉和鸡蛋加水调成糊状。②取平底锅加热倒入油后下入面糊待半凝固时，加一层肉酱，四周排上青椒圈，点缀虾仁或香肠、洋菇，最后放茶芽，三对或四对切好上桌，即成。特点：此为台湾地区流行的茶食品之一。茶香四溢，风味独具。绿茶牛奶糕材料：绿茶粉、牛奶、卡士达粉、玉米粉、炼乳、椰粉作法：1．将牛奶隔水加热，依序添加炼乳、卡士达粉、绿茶粉、椰粉，玉米粉加水调开后再徐徐倒入，再将奶浆打成糊状。2．将奶浆倒入器皿中放凉、再撒上椰粉即可食用。红茶甜甜圈[原料/调料]1.低筋面粉460公克、泡打粉20公克、奶粉30公克2.白油40公克、糖粉60公克、盐5公克3.蛋20公克4.红茶茶汁(冷)140公克5.红茶茶渣1包6.白色巧克力200公克[制作流程]1.材料1混合过筛备用。2.材料2混合打发，将蛋分次加入拌匀后，再将茶汁分次加入拌匀。3.将材料1加入拌匀后，再加入茶渣混合拌匀。4.将面团静置10分钟后杆成厚约1公分，用模型压出甜甜圈面皮，以180℃油温双面各油炸1分钟即可捞起。5.将巧克力切碎，以隔水加热方式熔化（不超过50℃），将冷却后的甜甜圈沾上熔化巧克力，亦可洒上红茶点缀。红茶元宝[原料/调料]蛋2个、细砂糖110公克、蜂蜜5公克、低筋面粉100公克、红茶汁(冷)50公克、熔化奶油30公克[制作流程]准备工作—将1包红茶茶包浸泡于200公克的沸水约1分钟后，取出茶包沥干1.蛋2个、细砂糖110公克与蜂蜜5公克置于容器中打至8分发，泡沫细致光滑状。2.将低筋面粉100公克过筛2次后，加入冷却茶汁50公克拌匀，最后加入熔化奶油30公克拌匀。3.将面煳静置约30分钟，即可舀取适量面煳倒入不沾平底锅中，以中低温干煎单面至熟即可。4.可以将打发鲜奶油或卡士达酱挤于面皮中央，再将面皮捏合定形即可。茶香马拉糕[原料/调料]1.低筋面粉200公克、泡打粉5公克、布丁粉20公克2.贰砂200公克、蛋5个、牛奶40公克、沙拉油80公克3.乌龙茶茶汁(冷)20公克、小苏打粉2公克4.乌龙茶茶叶(湿)20公克[制作流程]准备工作—将乌龙茶茶叶5公克浸泡于300公克的沸水中，至茶叶泡开1.将泡开的茶叶捞起沥干，取出20公克茶叶切末备用。2.将低筋面粉、泡打粉与布丁粉混合过筛，加入材料2拌至光滑无颗粒状。3.将材料3调匀后，加入作法2拌匀，接着将切碎茶叶加入拌匀。4.将拌匀的面煳静置30分钟后，入蒸笼以大火蒸30分钟即可。