家常油爆肉的做法步骤图，家常油爆肉怎么做好吃

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解决时间 2021-11-17 05:35

提问者网友：疯子也有疯子的情调
2021-11-16 06:52

最佳答案

五星知识达人网友：洎扰庸人
2021-11-16 07:13

用料
主料
猪里脊肉1块
葱白2段
调料
色拉油
适量
食盐
适量
酱油
适量
味精
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
1汤匙
生抽
1汤匙
香油
适量
香菜
1根
白糖
适量
用料小秘诀
起锅前加入家乐热炒鲜露
快炒后，阵阵鲜香，扑鼻而来
葱爆肉的做法
1.猪里脊肉，切大坡刀片，为保持原味，不放淀粉。葱切大斜片，只取葱白
2.腌肉5分钟：一汤匙生抽；一汤匙料酒；蒜末；姜末；也可适当放一点老抽提色。抓匀即可
3.锅一定烧的很热，直到冒大烟，放入油，再将油烧热，倒入蒜末炒香后，迅速倒入肉片炒散，看见肉片变色，立即再倒入一汤匙生抽；一汤匙料酒，再倒入切好的牛耳葱，见葱一打蔫，用漏勺将葱和肉盛出，留汤在锅中
4.汤中放少许白糖，将汤汁熬稠，再将肉片倒入锅中，关火放味精；香油；撒香菜即可
5.用白糖收汁，是这道菜的秘笈，炒出葱爆肉无汤汁（根据个人口味适量加盐）

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