鸭肉煮过之后为什么是红色的?
答案:5 悬赏:50 手机版
解决时间 2021-12-29 23:43
- 提问者网友：富士山上尢
- 2021-12-29 05:20
我昨晚去到华强北振兴西路的《渝君重庆火锅》吃饭,当时点了个酸萝卜鸭(我们叫的那个是不加红油,而且也很少辣椒的清汤酸萝卜鸭),可是在煮了一会之后,那些鸭肉全部都变成红色的了。当时问服务员是什么原因，然后她去问厨师也只告诉我们说没问题，但具体什么原因他们自己也说不上来。
在此问下有哪位知道这是什么原因的吗？
最佳答案
- 五星知识达人网友：愁杀梦里人
- 2021-12-29 06:14
鸭肉在下锅的时候是冻得，血气快速凝结所以是红色的，不过，可以食用。
全部回答
- 1楼网友：三千妖杀
- 2021-12-29 09:29
要是现宰的没什么问题，要是冻鸭问题就大了 不新鲜或锅底汤料有问题
- 2楼网友：过活
- 2021-12-29 07:57
鸭子的血没放尽就下锅了，可以吃的！
- 3楼网友：英雄的欲望
- 2021-12-29 07:26
因为里面的血流了出来染红了鸭肉
- 4楼网友：何以畏孤独
- 2021-12-29 07:16
鸭肉存放的时间太长了。
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