英语中的“儿语”都是双写末尾字母后加y的吗？比如“daddy”“mummy”“bunny”之类的……

有什么规律吗？

不一定，小狗doggy/doggie都可以。

由于口语比书面语言随意，因此生活中的小动物基本可以通过加y的方式来表示，如doggy，catty等等，至于你说的儿语加y,是个偶然而已，比如小孩子吃的糖，candy，如果要在“儿语”或者“小”与“字母y”结尾之间找个规律的话，可能涉及的东西比较多 再看看别人怎么说的。